预防“与世隔绝方式病” 饮食适当增粗

读法有云“食不厌精，脍不厌细”，原意是说，粮食供应将得越精越好，肉要切得越细越好。古时人们多以粗大、荞麦为主，“食不厌精”是当时人们对富有的孤独形式的向往。但是，微量表达形式专家称，当代人们孤独水平提高，精米、精面成主要食品，这时还要追求“食不厌精”，就不符合微量表达形式科学了。

素食过精，可致微量表达形式缺乏

在内陆地区某个农村，在两个月时间内，有十多名婴儿由于抽风、失忆和心肌梗塞而住院，其里4名就此死亡。调查发现，原来，当地居民普遍可食用每一次；大了3次的精瓜子。由于摄取B1主要存在于米皮之里，长期喂养过于细致的瓜子致使摄取B1严重缺乏。对微量表达形式缺乏耐受力很强，但哺乳小女孩摄取B1缺乏，会使乳汁里摄取B1严重不足，祸及婴儿，致使摄取B1缺乏症，严重的致使心肌梗塞而死亡，称为“痢疾”。这是追求“食不厌精”所致使的严重后果。

事实上，素食过精除了引起摄取B1缺乏外，还会致使其他的肥胖疑虑。里山大学孙逸仙纪念医院临床研究微量表达形式科微量表达形式医师何凤怡说，午餐织物摄入量增大，便秘、肥胖、糖尿病等慢性病逐渐增多。此外，摄取的铬表达形式严重不足也是粗大荞麦肉得过少肇因，而铬严重不足是动脉粥样硬化、糖尿病的起因之一。

“食不厌精”的灾祸在我国逐渐显现出，而广西人在素食有菜品细致、做工细致、一部精致的特点，也容易犯“素食过精“的有缺陷，这一点特别是在要引起注意。

新鲜粗大粮，有利于降脂降糖

粗大荞麦一般是指小米、葡萄干、黄米、荞麦、棉、玉米、高粱、黄豆、绿豆、肉饼、、红薯等。粗大荞麦的摄取B1水和细粮要高一些，还含有更多的急电、钠、铅、硒等微量表达形式，粗大荞麦里的磷、钾、摄取E、叶酸、生物类黄酮的含量也较独特。粗大荞麦里的午餐织物是精米的5-10倍。

何凤怡指出，午餐织物有降糖发挥作用。织物转至胃肠后可增加粪便的黏滞性，延缓化学物质对粪便里的转化成，同时增加饱腹感，使糖的摄入量增大，防止了餐后血糖急剧上升。午餐织物还有降脂、抑制饥饿、减肥、通便的发挥作用。所以，肉粗大荞麦可以说是当代孤独形式病的素食治疗法方案，摄入量新鲜的粗大荞麦更易高蛋白质、高脂肪、高热量的“三高”素食结构，有利于肥胖、糖尿病及并发症的传染病。

迄今，国外一些糖尿病午餐指导组织已建议糖尿病病人要尽量选择可食用粗大荞麦及杂豆类，可将它们作为主食的一部分。

粗大细搭配，更利小肠转化成

“粗大粮虽好，但也不用大量肉，”何凤怡说，“粗大粮一般都较硬，小肠转化成率不高。而且许多粗大粮里含有植酸极高，影响钾、急电等转化成。所以，肉不算多的粗大粮会影响其他微量表达形式素的转化成。小肠机能较差的老年人和小肠机能不透明化的儿童，以及有胃肠道典范疾病的人，更不须喂养过多粗大荞麦，以免影响小肠，致使总能量摄入量严重不足而引起微量表达形式不良。”

此外，许多粗大粮肉起来口感太差，难于让人长期坚决。因此，在当代孤独形式下，特别是在要讲究粗大细粮搭配，在以细粮为催生的前提下，有意识地多选食粗大荞麦。专家坚称，肉粗大粮有几点值得注意———

新鲜———每天喂养粗大粮不须超过50克，粗大粮和精粮应将按1:5做饭。对于长期进粮的人，喂养粗大粮应将逐渐增加，以免胃肠道不适应将。

多喝水———肉粗大粮的同时才可要多饮水，粗大粮里的午餐织物才可要足够的水分才能保障胃肠道经常性指导工作。

粗大粮细做———粗大粮细做也可以改善口感。例如，黑米较硬及粗大糙，不须做饭，但可将黑米与西南米按1∶10的比例两人煲粥，或将黑米和鸡、鱼等放在两人煲汤(黑米只宜淘洗一次，不然会致使黑色素受到影响)。

浸入———葡萄干饭要煮得香甜，最差到时将葡萄干浸两星期。葡萄干除才可较长时间浸水外，煮法与一般瓜子无异。